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CENA ALLA ROCCA DI STAGGIA
VEGLIA FRANCIGENA
MARTEDÌ 5 LUGLIO 2011
Al contadino
non far sapere
quanto è buono
il cacio con le pere.
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ORE 20,00
VISITA
ORE 20,30
CENA
PRENOTAZIONE
OBBLIGATORIA
Per prenotazioni:
tel. 366 4792092
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La ricerca del significato di un noto proverbio diventa per i commensali, operazione investigativa. La veglia Francigena (www.vegliefrancigene.it) è cena che si svolge come un racconto giallo. La contaminazione di saperi e sapori ci accompagna in un itinerario del gusto, alla scoperta di antichi formaggi, e all’approfondimento dei significati simbolici e sociali della nostra cucina. La cena ispirata al saggio di Massimo Montanari “IL FORMAGGIO CON LE PERE storia di un proverbio” Edizioni Laterza vede la preziosa collaborazione di Paolo Piacenti, a cui si deve la riscoperta e produzione del PECORINO DI LUCARDO.
Assaggi di Pecorino
a cura di PAOLO PIACENTI - Forme d’Arte
www.formedarte.com
Vini
Vini dell’Azienda Agricola CECCHI
“CASTELLO MONTAUTO” Vernaccia di San Gimignano
“DENTRO” Chianti Classico
www.cecchi.net
Libri
Pubblicazioni su gli antichi mangiari a cura della Libreria
LA MARTINELLA - Colle di Val d’Elsa
Menù a cura di
Stefano Bencini, fantastico rivisitatore della tradizione,
apre ad una ricerca dal gusto contemporaneo.
www.cucofirenze.blogspot.com
Menù della cena
Per prenotazioni:
tel. 366 4792092 | e-mail info@laroccadistaggia.it
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